Основные Нутриенты нашей пищи

Читайте основную статью - Макронутриенты

Микронутриенты - витамины и минералы

1.Протеины (белки)

Белки являются главным строительным материалом для организма человека. Они способствуют формированию новых мышечных волокон, а также восстановлению травмированных тканей всех органов. Чем интенсивнее и чаще вы занимаетесь физическим трудом, тем большую потребность в белке испытывает ваш организм.

2.Углеводы

Значительную часть энергии человеческий организм производит из углеводов, они обеспечивают примерно 65% всей используемой энергии.  Углеводы попадают в митохондрии клеток, и там окисляются, а освобождающаяся таким образом энергия превращается в запас аденозинтрифосфата (АТФ). В этом и состоит одна из основных функций углеводного обмена.

Кстати, энергетическая ценность грамма углевода – примерно 4 килокалории или 17 килоджоулей.

3.Жиры

Как бы ни протестовали сторонницы модных диет, но жиры все-таки совершенно необходимы человеческому организму. Они играют важнейшую роль в нормальной жизнедеятельности. Жиры принимают участие в выработке гормонов и в усвоении полезных веществ, в частности, витаминов. Они улучшают вкус продуктов и позволяют контролировать уровень насыщения. Кроме того, жиры поставляют в организм энергию для расщепления белковой пищи и дальнейшей организации собственных белков организма, притом делают это намного эффективнее, чем углеводы.

Энергетическая ценность грамма жира – около 9 килокалорий.

4.Вода

Человек приблизительно на 65% состоит из воды. В среднем, в организме уже целиком сформировавшегося человека весом 65 килограмм содержится около 40 литров воды. Причем чем старше становится человек, тем меньше становится ее количество. Считается, что она из главных причин старения организма – это снижение способности белков связать большой объем этой живительной жидкости.